6 dicembre 2012

Servizi di catering nei business center, autorizzazioni?

Consueto appuntamento con Manfredo Occhionero di Alpha Consulting.  Una domanda questa volta sui servizi catering..                                                  
                                                     
                                                      Domanda: 
In relazione, alla precendente domanda sui corner bar, ti chiedo cosa occorre avere in presenza di piccoli servizi catering. Da pasticceria o forno ci consegnano cabaret di prodotti già pronti che vengo presentati ai clienti che autonomamente si servono. Sono necessarie autorizzazioni specifiche in questo caso e se si quali? Grazie.
 
Risposta: 
Nel caso di piccoli servizi di catering non sono necessarie autorizzazioni. La responsabilità per quanto riguarda la sicurezza alimentare è a carico del forno/pasticceria da cui vi fornite e voi risultate clienti finali. Per essere più sicuri potete chiedere ai vostri fornitori l’autocertificazione in cui dichiarano di essere in regola rispetto alla normativa sulla igiene e sicurezza alimentare e le procedure HACCP.

Per dubbi e domande: info@ufficiarredati.it

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